Esta salada estimulante da tiroide está repleta de ingredientes que apoiam a saúde deste órgão. Desde salmão selvagem e legumes do mar até castanhas do Brasil e cogumelos shiitake, cada componente oferece nutrientes específicos que ajudam a promover a função óptima da tiroide.
Ingredientes
Salmão selvagem: 1 posta.
Legumes do mar: 1 folha de nori torrado, esmigalhado ou 1 colher de sopa de grânulos de algas
Castanhas do Brasil: 2, picadas ou esmagadas
Sementes de sésamo: 1 colher de sopa (ou sementes de abóbora como alternativa)
Cogumelos Shiitake: 1 chávena, cortados em fatias finas
Verduras: 4 chávenas (espinafres, couve, alface de Boston ou alface romana)
Molho de óleo de coco:
1/4 de chávena de mel
3 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de sal
1/3 de chávena de azeite virgem extra
1/3 de chávena de óleo de coco, aquecido até ao estado líquido
Confecção:
Prepare o molho:
Numa tigela, misture o mel, o vinagre de cidra de maçã, o sumo de limão, o gengibre moído e o sal.
Adicione gradualmente o azeite virgem extra e o óleo de coco aquecido enquanto bate até a mistura estar bem combinada.
Transfira o molho para um frasco de vidro e guarde-o no frigorífico. Antes de utilizar, passe o frasco por água morna até o conteúdo ficar líquido e, em seguida, agite bem.
Preparar os ingredientes da salada:
Salmão: Se utilizar uma posta fresca, cozinhe-a de acordo com a sua preferência (grelhado, assado ou grelhado na frigideira) e corte-a em pedaços pequenos.
Legumes do mar: Esmigalhe a folha de nori torrada ou polvilhe os grânulos de algas sobre a salada.
Castanhas do Brasil: Pique ou esmague as castanhas e reserve.
Sementes de sésamo: Medir as sementes de sésamo (ou as sementes de abóbora).
Cogumelos Shiitake: Lave bem e corte os cogumelos em fatias finas.
Verduras: Lave e seque as verduras para salada. Se utilizar espinafres ou couve, considere cozinhá-los ligeiramente a vapor se tiver uma função tiroideia baixa.
Fazer a salada:
Numa saladeira grande, misture as verduras.
Adicione o salmão, o nori esmigalhado ou os grânulos de alga, as castanhas do Brazil picadas, as sementes de sésamo e os cogumelos fatiados.
Misture os ingredientes suavemente para combinar.
Temperar a salada:
Regue a salada com o molho de óleo de coco.
Mexa suavemente para garantir que todos os ingredientes ficam uniformemente cobertos com o molho.
Servir:
Sirva imediatamente. Esta salada é uma refeição saudável e nutritiva que apoia a saúde da tiroide.
Dicas de cozinha:
Salmão: Utilize salmão selvagem para obter um perfil de nutrientes superior.
Vegetais marinhos: Experimente diferentes tipos de algas marinhas, como o arame, para variar.
Nozes e sementes: Se tiver alergia a frutos secos, substitua a castanha do Brazil por outros alimentos ricos em selénio, como carne de vaca alimentada com erva ou por ovos.
Verduras: Equilibre a sua ingestão de verduras cruas e cozidas a vapor para maximizar os seus benefícios e minimizar os potenciais inconvenientes para a saúde da tiroide.
Bom apetite.
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