Esta receita consiste em peixe assado no forno, temperado com limão, tomilho e pimenta preta, acompanhado de legumes cozidos a vapor, exceto brócolos, couves ou couve-flor. O prato oferece um delicioso equilíbrio de sabores e texturas, perfeito para uma refeição saudável e satisfatória.
Ingredientes:
Peixe:
4 filetes de peixe (por exemplo, tilápia ou robalo)
2 limões (um para a casca e o sumo, um cortado às rodelas)
4 ramos de tomilho fresco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
2 dentes de alho, picados
Legumes cozidos a vapor:
2 cenouras, cortadas às rodelas
1 pimento vermelho, cortado às rodelas
1 courgette, cortada às rodelas
100 g de feijão verde, cortado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Instruções de preparação:
Preparar o peixe:
Pré-aqueça o seu forno a 200°C.
Lave e seque os filetes de peixe. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Regue os filetes de peixe com azeite.
Polvilhe com sal, pimenta preta, alho picado e raspa de limão.
Esprema o sumo de um limão sobre os filetes e coloque as rodelas de limão e os ramos de tomilho por cima.
Coza no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
Cozer os legumes a vapor:
Enquanto o peixe está a cozer, prepare os legumes.
Num cesto para vapor, adicione as cenouras cortadas às rodelas, o pimento vermelho, a courgette e o feijão verde.
Cozinhe os legumes a vapor durante 5-7 minutos ou até estarem tenros mas ainda estaladiços.
Transfira os legumes cozidos a vapor para uma tigela, regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Servir:
Coloque os os filetes de peixe assado num prato ou tabuleiro e disponha os legumes cozidos a vapor ao lado.
Decore com mais tomilho ou uma rodela de limão, se desejar.
Dicas de cozinha:
Seleção do peixe: Certifique-se de que os filetes de peixe são frescos. Tilápia, robalo ou qualquer outro peixe branco funcionam bem para esta receita.
Cozinhar os legumes a vapor: Não cozer os legumes a vapor em demasia para manter a sua cor vibrante e textura estaladiça.
Limão: Utilize limões frescos para obter o melhor sabor. O sumo de limão engarrafado pode ser demasiado ácido.
Bom apetite.
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