Esta sopa nutritiva à base de cogumelos e ossos é o derradeiro alimento de conforto do outono. Não só é quente, satisfatória e deliciosa, como também tem incríveis propriedades imuno-estimulantes e curativas.
Ingredientes:
1 cebola branca grande
1 cabeça de alho (pode parecer muito, mas fica realmente mais suave quando assado, e o alho é maravilhoso para o seu sistema imunitário)
2 colheres de sopa de azeite
300 g de cogumelos shiitake
300 g de cogumelos brancos
300 g de cogumelos chanterelles selvagens ou qualquer cogumelo interessante do seu mercado ou mercearia local
1 lata de leite de coco
4 chávenas de caldo de osso ou caldo de galinha caseiro
2 colheres de sopa de folhas de tomilho secas
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
Instruções de preparação:
Assar a cebola e o alho:
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Pique a cebola grosseiramente e retire os dentes de alho da casca.
Misture o alho e a cebola com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
Espalhe numa folha de papel vegetal e asse no forno durante 20 minutos ou até a cebola e o alho estarem cozinhados e começarem a dourar.
Retire do forno e reserve.
Preparar os Cogumelos:
Pique grosseiramente o shiitake, o botão e os cogumelos selvagens.
Numa panela de sopa, aqueça o restante azeite em lume médio.
Adicione os cogumelos picados, sal, pimenta e folhas de tomilho secas.
Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e começarem a alourar, cerca de 10-15 minutos.
Retire uma pequena porção dos cogumelos estaladiços e reserve para servir por cima da sopa.
Misturar e cozinhar:
Adicione o alho torrado e a cebola à panela com os cogumelos.
Cozinhe durante mais 5-10 minutos, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
Adicione o leite de coco, o caldo de ossos (ou caldo de galinha) e as folhas de louro.
Leve a mistura a lume brando e cozinhe durante 10 minutos até que tudo esteja bem aquecido e bem combinado.
Utilize uma varinha mágica para desfazer a sopa até obter a consistência desejada. A sopa fica melhor quando é deixada um pouco grossa, por isso não é necessário fazer um puré completo.
Para servir:
Coloque a sopa em tigelas e cubra com um pouco de iogurte de coco, mais tomilho seco e os cogumelos crocantes reservados.
Bom apetite.
Os nossos pacientes reportam que agora conseguem fazer tudo na sua vida sem mais dor, com vitalidade, energia, excelente qualidade de vida e felizes. Veja aqui um dos testemunhos, faça a melhor escolha para si e contacte-nos para começar o seu programa de recuperação para que recomeçe a viver a sua vida.
Dr. Reis Institute | www.Dr-Reis.com | Saude@Dr-Reis.com | (00351) 913853049
Copyright 2023 – Dr. Pedro M. R. Reis